jueves, mayo 19, 2022
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    Julián Mármol nos traslada a los orígenes con los menús Roots y Naked en Yugo The Búnker

    Mucho más que un restaurante con estrella Michelin. Una experiencia sensorial que deja huella

    Adentrarse en Yugo The Búnker nos permite viajar al pasado. Un espacio seductor y mágico, que recrea fielmente un bunker japonés de la II Guerra Mundial. Sofisticación, lujo y calidad. La propuesta gastronómica de Yugo The Bunker resulta excepcional. Una oferta que se plasma en forma de dos formidables menús degustación, con los que su artífice, el incandescente Julián Mármol, nos adentra en la esencia de Yugo.

    Nuevo Nº Marzo 2022

    Con los menús Roots y Naked, Mármol se ha propuesto trasladarnos a los orígenes. Una fabulosa selección de deliciosos bocados, que plasman la vertiente más natural de la gastronomía nipona. Un viaje a las raíces a través de la pureza más sublime de las materias primas. Sin duda, las grandes protagonistas de Yugo The Bunker. Una cocina de producto, en la que Julián destierra los elementos superfluos, para potenciar los sabores originales.

    Con el menú Roots, Mármol ha querido reflejar la evolución más característica de Yugo The Bunker, mediante las señas de identidad más tangibles de la cocina nipona. Una propuesta seductora, sutil y equilibrada, que logra cautivar a los paladares más sibaritas. Sensacionales elaboraciones que se traducen en llamativos bocados, que alcanzan su punto álgido en boca. Una aventura sensorial con impresionantes creaciones como, por ejemplo: la gamba blanca con ajillo japonés, el nigiri de agashi con chipotle y gamba de cristal o el gunkan de tuétano, componen una pequeña muestra de este sorprendente menú. Una delicia en toda regla que logra sorprendernos en cada pase.

    Por su parte, el menú Naked, nos hace partícipes de un viaje por las materias primas más nobles, que nos traslada al origen de la gastronomía japonesa.

    Un menú desnudo fiel a su nombre. Sin condimentos ni disfraces. Pureza en estado máximo. Una propuesta increíble que incluye sensacionales elaboraciones como: el negitoro con caviar, la sorprendente gyoza de black cod misoyaki o el sabroso taco de anguila y ortiga de mar. 

    Dos menús excepcionales. Dos atrevidas propuestas en un mismo espacio. Roots y Naked. Naked y Roots. Un seductor viaje a los orígenes a través de una sucesión de formidables platos, que jamás producen indiferencia. Las joyas gastronómicas de Julián Mármol nos aguardan … en Yugo The Bunker.

    YUGO THE BUNKER

    Dirección: Calle de San Blas, 4, 28014 Madrid

    Teléfono: 914 44 90 34

    Web: yugothebunker.com

    Precio medio: Desde 135€

    Menú Roots: 135€

    Menú Naked: 175€

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