Miguel Ángel Revilla ya nos lo dijo cuando tuvimos la oportunidad de entrevistarle, que la mejor Ginebra del mundo se hace en Cantabria. Y como en su día ya seguimos su recomendación acerca de las antxoas, nos dirigimos a Torrelavega donde se encuentra la destilería de Siderit, la ginebra cántabra con más proyección fuera de nuestras fronteras.
Raúl y David, dos ingenieros dedicados a la industria alimentaria, tienen un día la loca idea de hacer su propio vodka y su propia ginebra. Desde aquel día, allá por él año 2013, hasta hoy muchos han sido los premios cosechados, dando su salto a la fama en el 2014 ganando el International World Spirit Awards de San Francisco, el concurso más importante del mundo.
Con agua de manantial traído desde Ortigosa de los Montes en Segovia -por ser el agua de mineralizaron más débil de España-, alcohol de centeno -no utilizado por nadie más y que ya en el siglo XVI lo usaban en Holanda- y 3.8 kilos de botánicos, estos dos socios realizan tres tipos de ginebra: la clásica, la de hibisco y la ginger lime.
Su vodka, único en el mundo y con patente propia, lo realizan a través de la fermentación de la lactosa.
Y es ahora que los gin tonic están tan de moda, habiendo hasta creado tendencia y siendo realizados de mil maneras diferentes, cuando no quisimos terminar esta curiosa visita sin conocer de primera mano la receta del mejor gin tonic del mundo. Porque estos chicos también ganaron este premio entre 784 ginebras, así que tomar nota que ahí va…
