Cocina monacal. Hermanas Clarisas de Santillana del Mar

Ellas se autodenominan «artesanas de la cocina» y afirman que para confeccionar un plato de calidad se necesitan dos ingredientes fundamentales: utilizar buenas materias primas y el cariño del cocinero.
Lo primero, las hermanas Clarisas, lo cumplen a rajatabla, pues todos sus productos son naturales, elegidos con mimo y sabiduría nacida a través de los años.
De lo segundo, cuando uno prueba sus manjares, se da cuenta inmediatamente. Cariño junto con sensibilidad.
En Santillana del Mar, Cantabria, se encuentra uno de sus monasterios, el de Regina Coeli. Enclavado en pleno centro de esta villa medieval, fue fundado por los PP. Dominicos en el siglo XVI y durante la guerra civil fue usado como cárcel.
Actualmente la comunidad está integrada por cerca de la veintena de hermanas, cuyo trabajo y medio de vida es el taller de restauración, el archivo, el cultivo de la huerta y animales y la producción de exquisitos dulces.
Muchos son los turistas que al llegar a Santillana van en busca de este lugar para poder comprar su famosa «tableta”, entre otras muchas especialidades.

La «tableta» no es sino un esponjoso y rico bizcocho, hecho a base de huevos, harina, azúcar y mantequilla.
Mantecadas, pastas de té, turrón «de la abuela», almendradas o nevaditos, completan el dulce repertorio que nos ofrecen las hermanas.
Sin ninguna duda, estos sabores, conseguidos entre otras cosas agudizando el ingenio y aprovechando al máximo los recursos de los productos de siempre, nos transportarán a los sabores de antaño, los de verdad, los de las abuelas.
¡Que aproveche!

Si además deseas alojarte en este pintoresco y precioso pueblo de Cantabria, muy cerca de este lugar tendrás a tu disposición el Hospedaje Villa Pilar, donde no solo te sentirás como en tu casa, sino que encontrarás el reposo, la buenísima atención y el mimo por parte de sus dueños, Noelia y Octavio.

Sin duda una estupenda opción para pasar unos días en este entorno tan especial.

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